Żywność zrównoważona
Kroki do zrównoważonej żywności
Edukacja
Zmiana w kierunku zrównoważenia produkcji żywności wymaga odpowiedniej edukacji szkolnej i wyższej. Dodatkowo szkolenia, np. Akademia Zrównoważonego Rolnictwa, a także warsztaty organizowane przez firmy, doradztwo agronomiczne, wizyty w gospodarstwach demonstracyjnych pomagają rolnikom rozwijać się razem z firmami.
Rolnicy
Dbają o regenerację gleby i dobrostan zwierząt, zasoby wody i bioróżnorodność wokół gospodarstwa. Magazynują CO2 z atmosfery w roślinach i glebie oraz zmniejszają emisję gazów cieplarnianych w produkcji roślinnej i zwierzęcej.
Przetwórcy
Skracają łańcuchy dostaw, współpracują z lokalnymi rolnikami i dostawcami, którzy stosują zrównoważone praktyki rolnicze. Ograniczają emisję gazów cieplarnianych.
Sprzedawcy
Informują o zrównoważonej żywności konsumentów. Skracają łańcuchy dostaw, partnersko współpracują z lokalnymi rolnikami i dostawcami, którzy stosują zrównoważone praktyki rolnicze. Ograniczają emisję gazów cieplarnianych.
Finanse
Odpowiedzialne finansowanie zielonych inwestycji opiera się na biznesplanie uwzględniającym ryzyka i scenariusze. Przedsiębiorcy rolni, przetwórcy mogą skorzystać z zielonego finansowania banków oraz w ramach środków unijnych ze Wspólnej Polityki Rolnej.
Standardy
Dzięki stosowaniu odpowiednich standardów i certyfikacji konsumenci otrzymują dostęp do produktów rolnictwa zrównoważonego z gwarancją wysokiej jakości.
Konsumenci
Kupują świadomie produkty rolne wysokiej jakości, po przystępnej cenie, które powstały z troską o środowisko, klimat i dobrostan zwierząt. Troszczą się o recykling opakowań.
Dialog
Wszyscy odpowiedzialnie stosują regulacje prawne, prowadzą dialog w partnerstwach, jak wspierać rolnictwo w Polsce, by było bardziej zrównoważone i odporne na kryzysy.
Zrównoważona produkcja żywności spełnia trzy cele:
Środowiskowy
Produkcja żywności musi być przyjazna dla środowiska i klimatu. Powinna dbać o regenerację bioróżnorodności, zwłaszcza gleby, ograniczać emisję gazów cieplarnianych i zwiększać zasoby wodne środowiska.
Ekonomiczny
Produkcja żywności musi być opłacalna dla rolnika. Powinna zapewnić stabilne źródło utrzymania, pozwalać na inwestycje w rozwój gospodarstwa i optymalizować produkcję rolniczą.
Społeczny
Sposób w jaki powstaje żywność musi być zgodny z oczekiwaniami społecznymi. Przyjazna środowisku produkcja żywności musi spełniać potrzeby społeczeństwa oraz być w zgodzie z prawem i społecznościami lokalnymi.
Zrównoważona żywność w Polsce
Ziemniaki
Zrównoważone ziemniaki pochodzą najczęściej z województw pomorskiego i zachodniopomorskiego, a także z upraw w Wielkopolsce oraz na Żuławach i Kujawach. Kupując frytki czy placki ziemniaczane także możesz trafić na takie, wyprodukowane ze zrównoważonych ziemniaków.
Zboża
Znaczna część upraw jęczmienia w Polsce to zrównoważony jęczmień browarny wykorzystywany do warzenia piwa w polskich browarach. Taki jęczmień uprawiany jest w Polsce m.in w województwach pomorskim, warmińsko-mazurskim i kujawsko-pomorskim.
Warzywa
Niemal w każdym polskim mieście można kupić warzywa pochodzące ze zrównoważonych upraw. Jedno z największych gospodarstw tego typu znajduje się na terenie parku krajobrazowego w okolicach Pucka w miejscowości Rzucewo.
Owoce
Znacząca część produkowanych w Polsce soków owocowych pochodzi ze zrównoważonych jabłek. W Polsce jeden z największych ośrodków przetwórczych znajduje się w województwie mazowieckim w Kozietułach niedaleko Mogielnicy. Zrównoważone jabłka znajdziemy też w rejonie grójecko-wareckim i sandomierskim. Zrównoważone maliny na Lubelszczyźnie, a truskawki na Mazowszu.
Mięso i nabiał
Producenci zrównoważonej żywności dbają o dobrostan zwierząt, ograniczenie stosowania antybiotyków czy zmniejszanie emisji gazów cieplarnianych będących efektem hodowli. Zrównoważone gospodarstwa zajmujące się produkcją zwierzęcą znajdziemy w Wielkopolsce, na Mazowszu oraz w województwie kujawsko-pomorskim.
Najważniejsze liczby
75% Polaków
chce kupować zrównoważoną żywność
76% polskich liderów
zrównoważonego rozwoju sprawdza standardy swoich dostawców
82% Polaków
uważa, że sieci handlowe powinny oferować zrównoważoną żywność
62% liderów
zrównoważenia w Polsce, bierze pod uwagę dane dotyczące dbałości o środowisko w łańcuchu dostaw
73% Polaków
przy wyborze kieruje się polskim oraz lokalnym pochodzeniem produktów
Więcej informacji na ten temat znajdziesz w naszych raportach - Zrównoważona żywność w Polsce Moment zwrotny w branży spożywczej
Członkowie i partnerzy
